Termodinamik | Nisan-2022 | Sayı: 356

Haberler 36 TERMODİNAMİK • NİSAN 2022 Karyer’in, “Ön Soğutma, Soğutma ve Ürüne Özel Muhafaza” Sunumları İlgiyle İzlendi K aryer, Soğutma, Muhafaza, Taşıma Bilimleri ve Sanayicileri Derneği SOMTAD’ın 30 Mart 2022 tarihinde Eğirdir Meyvecilik Araştırma Enstitüsü’nde, 31 Mart 2022 tarihinde Karaman İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nde ve 1 Nisan 2022’de Nevşehir Crown Plaza Otel’de gerçekleştirdiği seminerlere zengin içerikli sunumlarıyla katıldı. Karyer Ar-Ge Müdürü Gökhan Güngör, seminerlerde “Ön Soğutma, Soğutma ve Ürüne Özel Muhafaza” proseslerine özgü Karyer ürünlerin kullanım alanlarını, seçim şartlarını ve öne çıkan teknik özelliklerini anlatan sunumlar gerçekleştirdi. Akademisyenler, uzmanlar, öğrenciler, soğutma sektörü temsilcileri, üretici ve soğuk hava tesisi sahiplerinin katıldığı seminerde, verimliliği artıracak yöntemler ele alındı. Meyve ve sebzelerin son tüketiciye en taze şekilde, bozulmadan ve ticari değeri düşmeden ulaşmasını sağlamak için sektör mensuplarıyla bilgi paylaşımına büyük önem veren Karyer’in Ar-Ge Müdürü Gökhan Güngör; hasat sonrası ön soğutucular, zemin tipi soğutucular, meyve, nem alma ve muz evaporatörlerinin kullanım alanları ve sağladığı avantajlar hakkında detaylı bilgiler verdi. Güngör özetle şunları söyledi; “Tarımsal ürünlerin depolanması ve et gibi hızla soğutulması gereken ürünler için gereken ön soğutma konusu ile başladığı sunumunda özetle şunları söyledi: “Üzüm, elma, çilek gibi hava ile ön soğutmaya uygun bazı meyve ve sebzeler soğuk odaya konmadan önce 6 saat içinde depolama sıcaklığına yakın bir sıcaklığa getirilirse, meyvelerin soğuk odada depolama ömrü artar ve tazeliği daha uzun bir süre korunmuş olur. Hızlı soğutma esnasında ürün suyunu kaybetmemeli, donma sıcaklığına gelmemeli ve üzerine su damlacıkları değmemelidir. Karyer ön soğutucular, soğuk depolamadaki soğutma yükünü azaltmak, enerji giderlerini düşürmek, tazeliği koruyan uzun süreli bir depolama olanağı sunmak, ürünlerin solunum hızlarını yavaşlatmak ve ani donmalarını önlemek, mikroorganizmaların çoğalma hızını yavaşlatmak hedefleri doğrultusunda dizayn edilmiştir. Soğuk depolar için, zemin üzerine kurulum yapılan, tek bir ünite ile dahi yüksek soğutma kapasitesine sahip, izdüşümü düşük, erişimi kolay bir soğutucu ünite olan Karyer Zemin Tipi Soğutucular, soğuk depo mimarisinde renovasyona ihtiyaç duyurmaz. Meyveleri ve sebzeleri doğru sıcaklık ve nem değerlerinde ve koşullarda muhafaza edilmesi, küçük ve orta çaplı sebze ve meyve muhafaza amacıyla kullanılan soğuk odaların soğutma taleplerinin karşılanması amacıyla geliştirilen Karyer Meyve Evaporatörleri; meyve ve sebzeler için ideal ortam sıcaklığı ve nem değerlerini sağlayarak ürünlerin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olur. Karyer Nem Alma Evaporatörleri ile ortam havası önce soğutucu bataryada soğutulur, havanın mutlak nemi düşer, soğutulan hava daha sonra ısıtıcı bataryaya girer ve hava fan yardımıyla oda sıcaklığına yakın sıcaklıkta ortama verilir. Karyer, tek bir nem alma evaporatörü ile istenilen düşük nem değerlerini sağlar. Karyer Muz Evaporatörleri, sadece muz sarartma ve olgunlaştırma için özel olarak üretilen cihazlardır. Ticari değeri yüksek olan muzların doğru bir şekilde sarartılması, olgunlaştırılması ve depolanması için kullanılan bu cihazlar, odayı muz meyvesine göre ideal ortam sıcaklığı ve nem değerlerinde tutarak odadaki tüm muzların eşit bir şekilde ve hızlı olgunlaşmasını sağlar”.

RkJQdWJsaXNoZXIy OTEzMQ==